青椒牛肉絲(3)
出處《人氣指數超高小館子料理》・6,336 人看過
牛肉與青椒切成相近的大小絲狀，吃起來口感才好
材料
- 青椒1顆
- 紅甜椒1/3顆
- 牛肉絲200公克
- 蒜頭2顆
醃料
- 嫩精1/4小匙
- 醬油1小匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 水4大匙
調味料
- 醬油膏1大匙
- 糖1小匙
- 鹽少許
- 香油1大匙
- 酒1大匙
作法
- 1青椒、紅甜椒切絲；蒜頭切片，備用。
- 2牛肉絲以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
- 3熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
- 4作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜片，再加入青椒、紅甜椒絲及所有調味料煮至湯汁沸騰。
- 5最後加入作法3的牛肉絲，快速拌炒均勻即可。
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