蕃茄牛肉片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蕃茄去蒂切片；蔥切段；蒜頭切片，備用。
2. 2牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
3. 3熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。
5. 5加入高湯煮至沸騰，加入作法3的牛肉片炒云，再加鹽調味即可。