滑蛋牛肉

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
2. 2牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
3. 3熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
5. 5作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。