豉椒炒牛肉(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1牛肉洗淨切片，加入所有調味料A抓勻，醃漬約20分鐘備用。
2. 2青椒洗淨去籽切小塊、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片、豆豉洗淨切碎，備用。
3. 3將所有調味料B調勻成兌汁備用。
4. 4熱鍋，倒入2大匙拉油油，以大火快炒作法1牛肉片，至牛肉表面變白撈出備用。
5. 5另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2豆豉、蔥段、薑片以及紅辣椒末，再加入作法2青椒塊和作法4牛肉片，以大火快炒5秒後邊炒邊將兌汁淋入炒勻，再灑上香油拌炒均勻即可。