白玉翡翠
出處《快樂廚房雜誌第18期》・2,920 人看過
材料
- 紐約克牛肉450公克
- 大白菜6片
- 菠菜375公克
調味料
- 醬油膏2大匙
- 白醋1大匙
- 糖1大匙
- 蒜泥1大匙
作法
- 1將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗淨後，數片菠菜重疊一起川燙後，泡冷水備用。
- 2整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鐘，撈起切成長條狀。
- 3將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最後放上牛肉條，以捲壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。
- 4將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。
小撇步
菠菜也可用茼蒿、青江菜代替^資料食譜提供／美國肉類出口協會
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