滑蛋牛肉片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1牛肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
2. 2紅蘿蔔洗淨切片；沙拉筍切片；木耳洗淨切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。
3. 3煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝乾備用。
4. 4取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿蔔片、沙拉筍片、木耳片加入調味料炒勻煮至滾沸。
5. 5倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。