蔥爆牛肉(11)
出處《快炒師傅教你調味絕招》・4,003 人看過
牛肉用熱油快速封住肉汁，再與其他材料拌炒
材料
- 牛肉150公克
- 蔥2支
- 薑20公克
- 辣椒1支
醃料
- 醬油1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 水1大匙
調味料
- 蠔油1小匙
- 鹽1/2小匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 香油1大匙
作法
- 1牛肉切片，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油，備用。
- 2熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒片炒香，再加入作法1的牛肉片及所有調味料快炒均勻即可。
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