法式黃金清湯

材料

作法

1. 1將所有蔬菜材料洗淨，紅蘿蔔、西芹切碎；洋蔥去皮切碎，備用。
2. 2先將牛碎骨放入深鍋中，加入水煮沸後轉小火熬煮3小時候過濾取高湯備用。
3. 3作法2的高湯中加入絞肉與蛋白，以小火熬煮1小時，撈除材料留高湯即可。