檸檬嫩牛肉
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・5,621 人看過
洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。
材料
- 牛肉片250公克
- 檸檬1/4個
- 洋蔥絲50公克
- 大黃瓜絲50公克
- 蕃茄丁30公克
- 香菜末少許
調味料
- 檸檬汁10㏄
- 鹽1小匙
- 鮮雞粉1/2小匙
- 糖1/2小匙
作法
- 1將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。
- 2將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。
- 3把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
小撇步
洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。
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