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蔥爆牛肉(13)

蔥爆牛肉(13)

出處《懂撇步你就是炒菜高手》・4,651 人看過

中式料理主菜牛肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

牛肉用熱油快速封住肉汁，再與其他材料拌炒

材料

  • 牛肉200公克
  • 青蔥2支
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1條
  • 芹菜3支

醃料

  • 太白粉1大匙
  • 醬油1大匙
  • 香油1小匙

調味料

  • 醬油1大匙
  • 香油1小匙
  • 糖1小匙
  • 白胡椒粉1小匙
  • 沙茶醬1小匙

作法

  1. 將牛肉以逆紋方式切長條狀，加入醃料醃約10分鐘，再將醃好的牛肉條以溫油約80℃過油一下撈起備用。
  2. 將青蔥和芹菜洗淨，切段狀；辣椒和蒜頭洗淨，切片狀備用。
  3. 起一個炒鍋，將作法2的所有材料先爆香，加入所有調味料和作法1的牛肉一起以大火翻炒均勻即可

牛肉・主菜

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