紅燒馬鈴薯牛腩
出處《懂撇步你就是炒菜高手》・4,779 人看過
牛腩應先川燙過再下鍋會比較不腥
材料
- 牛腩200公克
- 馬鈴薯1顆
- 雪裡紅100公克
- 紅蘿蔔20公克
- 青蔥1支
調味料
- 糖1大匙
- 香油1小匙
- 醬油膏1大匙
- 白胡椒粉1小匙
作法
- 1牛腩洗淨，切小塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
- 2將馬鈴薯去皮再切成滾刀狀；雪裡紅切碎末；紅蘿蔔切丁；青蔥切段備用。
- 3起一個炒鍋，加入作法1的牛腩和作法2的馬鈴薯、雪裡紅、紅蘿蔔、青蔥和所有調味料拌炒均勻。
- 4再以小火燴煮約20分鐘至馬鈴薯軟爛即可起鍋。
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