辣滷牛腱

材料

作法

1. 1牛腱先去筋膜洗淨，放入滾水中燙至沒有血水（可用筷子插入測試是否煮熟）。
2. 2撈起泡入冷水中，並略搓洗乾淨備用。
3. 3取一深鍋，倒入辣味滷汁、作法1的牛腱，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘，待牛腱變軟後，關火讓牛腱泡在滷汁中1小時，食用前再取出切片盛盤即可。