滑蛋牛肉片(1)

材料

調味料

作法

1. 1牛肉略沖水瀝乾，切成片狀，再拍上薄薄的太白粉備用。
2. 2煮一鍋約70℃的熱水，將作法1的牛肉片放入略汆燙即可撈起備用。
3. 3另取鍋，加入少許油燒熱，放入薑片、辣椒片、洋蔥絲、青蔥段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均勻後，加入部份調味料快炒後，最後再淋入蛋液和香油即可。