乾煸牛肉絲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1四季豆去蒂、切斜刀段，備用。
2. 2牛肉絲加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
3. 3熱鍋，加入3大匙沙拉油潤鍋，放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色，並分兩次加入紹興酒，炒至表面略焦黃。
4. 4於作法3的鍋中，接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻，起鍋前加入醬油與糖，以中火炒約1分鐘均勻即可。