英式咖哩牛肉
出處《快樂廚房雜誌第20期》・4,236 人看過
材料
- 牛肉250g
- 培根150g
- 紅蘿蔔100g
- 馬鈴薯100g
- 蘑菇80g
- 洋蔥100g
- 蒜頭1瓣
- 巴西里少許
調味料
- 奶油3大匙
- 咖哩粉2大匙
- 麵粉2大匙
- 紅酒2杯
- 高湯2杯
- 牛奶1杯
- 月桂葉2片
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 鮮奶油3大匙
作法
- 1將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁，巴西里切末備用。
- 2牛肉沾上少許麵粉後用油炒過，取出備用。
- 3燒熱鍋子，放入奶油，將洋蔥丁、蒜頭爆香，再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、麵粉炒勻。
- 4將牛肉、紅酒放入煮，等酒精蒸發後，再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉，以小火煮約1小時後，將鮮奶油倒入拌勻，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。
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