蔥爆牛肉煲
出處《豐盛晚餐一鍋就搞定》・3,803 人看過
材料
- 牛肉片250公克
- 南瓜60公克
- 蔥段200公克
- 薑片30公克
- 辣椒片20公克
- 麵條150公克
醃料
- 醬油1小匙
- 太白粉1小匙
- 胡椒粉1小匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 醬油1大匙
- 糖1大匙
- 米酒1大匙
- 水300㏄
作法
- 1牛肉片以所有醃料醃約10分鐘；南瓜去皮切片，備用。
- 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至80℃，放入作法1的牛肉片過油至變色，取出瀝油備用。
- 3作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片、辣椒片爆香，再放入南瓜片及所有調味料與牛肉炒勻。
- 4撈起作法3的料，留湯汁加入麵條炒入味，再加回取出的料拌勻即可。
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