匈牙利牛肉湯(1)
出處《餐廳就是這樣煮湯》・12,100 人看過
添加了很多蔬菜的牛肉湯，番茄的酸甜口感為這道湯帶來特殊風味
材料
- 牛肉300公克
- 薏仁50公克
- 紅蘿蔔50公克
- 番茄1粒
- 洋蔥1/2粒
- 蒜頭3顆
- 青蔥1支
- 清高湯800㏄
調味料
- 匈牙利紅椒粉1小匙
- 黑胡椒粉少許
- 蕃茄醬2大匙
- 月桂葉2片
- 奶油1大匙
- 鹽少許
作法
- 1牛肉切成塊狀備用。
- 2薏仁洗淨泡水約3小時備用。
- 3紅蘿蔔、番茄、洋蔥洗淨切成塊狀；蒜頭去皮切片；青蔥洗淨切碎備用。
- 4起一個油鍋，加入作法3的所有材料，以中火爆香。
- 5作法4鍋中，加入作法1的牛肉塊，翻炒均勻，再加入作法2的薏仁與所有調味料。
- 6作法5鍋中，加入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約25分鐘即可。
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