鮮香牛肉煲

材料

調味料

作法

1. 1牛肉切片後以調味料A抓勻醃漬20分鐘後加入1大匙沙拉油抓勻備用。
2. 2鮮香菇汆燙後沖涼瀝乾切片；芹菜去葉片切段；蔥切小段；薑及辣椒切小片，備用。
3. 3熱鍋，倒入約200㏄沙拉油，以大火燒熱至約100℃後，放入牛肉片快速拌開至牛肉表面變白，立即撈出瀝油備用。
4. 4將作法3鍋中留少許油，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片，再放入香菇片、芹菜段、牛頭牌紅蔥肉燥及水炒勻。
5. 5再加入牛肉大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒勻後灑入香油即可。