滷牛腱(5)

材料

作法

1. 1先將牛腱洗淨，放入滾水中汆燙去除血水後撈起。
2. 2取一鍋，加入滷汁、蔥段、薑片和作法1的牛腱煮至滾沸，再以小火滷約1個半小時後熄火燜一下。
3. 3待作法2放涼後，放入冰箱中冷藏至冰涼，食用時取出切片即可。