酸白菜炒牛肉
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材料
- 蒜末20克
- 辣椒絲10克
- 牛肉絲250克
- 酸白菜50克
- 芹菜段10克
醃料
- 白胡椒粉1小匙
- 香油1大匙
- 太白粉2大匙
- 醬油1大匙
- 米酒2大匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 米酒1大匙
- 糖1大匙
- 醬油1大匙
作法
- 1取碗，將牛肉絲與所有醃料拌勻，略醃10分鐘；酸白菜切絲擰除水分，備用。
- 2起油鍋，將作法1醃好的牛肉絲炒至變色後，撈起瀝油。
- 3起油鍋加入蒜末、辣椒絲、酸白菜絲炒香，再放入作法2的牛肉絲與所有調味料，起鍋前加入芹菜段，拌炒均勻即可。
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