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蠔油牛肉(7)

蠔油牛肉(7)

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中式料理主菜牛肉葷食#中式家常

材料

  • 牛肉片180克
  • 鮮香菇100克
  • 蔥段30克
  • 薑片15克
  • 辣椒片10克
  • 太白粉水1茶匙
  • 香油1茶匙

醃料

  • 太白粉1茶匙
  • 醬油1茶匙
  • 蛋白1大匙
  • 油適量

調味料

  • 蠔油1大匙
  • 醬油1茶匙

作法

  1. 取碗將牛肉片與所有醃料拌勻，略醃10分鐘後，熱油鍋將牛肉片炒至變色即可盛起，備用。
  2. 續作法1鍋中加入薑片、辣椒片、蔥段、鮮香菇拌炒後，加入水悶煮至鮮香菇變軟。
  3. 續作法2再加入作法1的牛肉片與所有調味料，最後用太白粉水勾芡炒勻，起鍋前加入香油即可。

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牛肉・主菜

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