紅酒燉牛肉(4)
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材料
- 百里香2根
- 月桂葉2片
- 奶油20公克
- 番茄糊2大匙
- 紅酒200cc
- 西芹段2根
- 牛肉塊500公克
- 洋蔥1粒
- 紅蘿蔔1/2根
- 蘑菇10朵
- 水700cc
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 砂糖1大匙
作法
- 1熱鍋，倒入適量的油，加入紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、西芹段拌炒至有香氣，加入牛肉塊煎至牛肉上色。
- 2續作法1，再加入百里香、月桂葉、番茄糊拌炒，炒至番茄糊有香氣。
- 3續作法2，再加入紅酒、水與所有調味料，蓋上鍋蓋開大火煮滾後關小火，燉煮50分鐘，起鍋前加入奶油，煮至奶油溶化即可。
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