酸辣拌牛肚

材料

作法

1. 1取一個湯鍋，將材料B的蔥及薑拍鬆放入鍋中，再將其他材料B一起入鍋，開火煮沸後轉小火，滾約5分鐘至香味散發出來即成滷汁。
2. 2煮一鍋水至沸騰，將材料A的蔥、薑拍鬆，放入鍋中加入料酒，放入牛肚，待水沸騰後轉小火煮約1.5個小時，取出牛肚洗淨備用。
3. 3將滷汁煮沸，加入牛肚轉小火煮約30分鐘後熄火，續浸泡30分鐘。
4. 4取出牛肚放涼後切片加入酸辣拌醬拌勻即可。