咖哩炒牛肉(1)
出處《大廚最常用的料理絕招》・6,050 人看過
材料
- 牛肉180公克
- 洋蔥末50公克
- 薑末5公克
- 紅椒末20公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1小匙
- 醬油1小匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 咖哩醬1又1/2大匙
- 水2大匙
- 蠔油2小匙
- 太白粉水1小匙
- 香油1小匙
作法
- 1牛肉切條後，放入混合拌勻的調味料A中醃約20分鐘備用。
- 2熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的牛肉條大火快炒至牛肉表面變白即撈起。
- 3洗淨鍋子，熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香洋蔥末、薑末和紅椒末後，加入咖哩醬、、水和蠔油炒勻，再加入作法2的牛肉條大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒勻後，淋入香油即可。
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