水煮牛肉(1)
出處《爆紅人氣川菜湘菜》・5,061 人看過
材料
材料 A
- 牛肉片200公克
- 蔥花20公克
- 香菜20公克
- 花椒粉5公克
材料 B
- 粉條50公克
- 腐竹50公克
- 豆苗50公克
- 金針菇50公克
- 黃豆芽50公克
醃料
- 雞蛋1顆
- 太白粉1小匙
調味料
- 豆瓣醬1大匙
- 辣椒油1大匙
- 紅油湯600cc
- 水400cc
- 糖1大匙
- 鹽1大匙
作法
- 1牛肉洗淨後切片，放入醃料略醃，備用。
- 2取一鍋加入少許油（材料外），放入花椒粉略炒，再放入所有調味料煮滾。
- 3依序將材料B放入作法2的鍋中，再放入作法1的牛肉煮熟。
- 4最後放上蔥花、香菜煮滾即可。
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