陳皮牛肉
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材料
- 牛里肌肉200公克
- 白蘿蔔片100公克
- 陳皮30公克
- 花椒20公克
- 乾辣椒20公克
- 蒜片30公克
- 蔥段30公克
- 芹菜100公克
醃料
- 雞蛋1顆
- 太白粉1大匙
調味料
- 醬油1大匙
- 酒釀1大匙
- 糖1大匙
- 辣油1大匙
作法
- 1先將牛里肌肉洗淨切片，用醃料略醃，備用。
- 2陳皮泡軟切絲後，與白蘿蔔片一起放入沸水中燙熟備用。
- 3取一鍋加入適當的油（材料外），放入作法1的牛肉片過油至熟撈出備用。
- 4作法3鍋中留少許油，爆香蒜片、蔥段、乾辣椒、花椒後，再放入所有調味料拌炒。
- 5最後放入其餘材料拌炒均勻即可。
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