鮮蔬牛肉清湯
出處《四季蔬菜湯蔬菜汁》・8,265 人看過
材料
材料 A
- 牛大骨300公克
- 西芹2根
- 蒜頭2粒
- 紅蘿蔔100公克
材料 B
- 西芹2根
- 紅蘿蔔60公克
- 大番茄1顆
調味料
- 水1200cc
- 鹽1/2小匙
- 雞粉1小匙
- 香油少許
- 月桂葉1片
- 百里香1小匙
- 黑胡椒少許
作法
- 1牛大骨洗淨，先汆燙後洗淨；西芹切塊；蒜頭拍扁；紅蘿蔔切塊，備用。
- 2作法1的材料放入內鍋中，加入所有調味料，再放入電鍋中，外鍋加2杯水蒸約30分鐘後，過篩留湯汁備用。
- 3再把材料B的西芹去皮；紅蘿蔔去皮切小丁；大番茄切小塊，備用。
- 4將作法3的材料與濾好的牛高湯放回內鍋中，外鍋加入1杯水蒸約15分鐘即可。
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