麻辣牛肉(1)
出處《快樂廚房雜誌第51期》・4,278 人看過
材料
- 牛肉火鍋肉片1盒
- 小黃瓜1條
- 蔥2支
- 薑少許
- 酒適量
- 八角1粒
- 香菜1支
- 辣椒1條
調味料
- 辣油1又1/2大匙
- 花椒粉少許
- 糖1/2小匙
- 鹽1/2小匙
- 香油1大匙
作法
- 1取一鍋，煮半鍋水至滾，放入1支蔥、薑、酒、八角煮5分鐘，然後撈除蔥、薑、八角。
- 2牛肉火鍋肉片喜去血水，放入作法1的鍋中燙熟，撈出瀝乾水分備用。
- 3將剩餘的1支蔥些蔥花；香菜切碎、辣椒切末；小黃瓜切絲備用。
- 4取一碗，放入作法2的牛肉片與所有調味料拌勻，再加入作法3的蔥花、香菜碎、辣椒末拌勻。
- 5取一盤，放入作法3的小黃瓜絲鋪底，再放上作法4拌好的牛肉片即可。
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