韭黃牛肉(1)
出處《快樂廚房雜誌第51期》・3,632 人看過
材料
- 牛肉片1盒
- 韭黃1把
- 蔥2支
- 辣椒1條
- 蒜2粒
醃料
- 醬油1小匙
- 酒1小匙
- 胡椒少許
- 蛋白1小匙
- 太白粉1小匙
- 香油少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 醬油1/2小匙
- 味精1小匙
- 香油1小匙
作法
- 1牛肉片切絲；韭黃、蔥洗淨切段；辣椒切絲；蒜切末，備用。
- 2將作法1的牛肉絲以所有醃料醃約15分鐘備用。
- 3熱鍋，倒入3大匙油，放入蔥段、蒜末爆香後，加入作法2的牛肉絲炒散，加入作法1的韭黃段略炒，再加入香油除外的其餘調味料快炒勻，起鍋前淋上香油即可。
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