彩椒牛肉
出處《快樂廚房雜誌第51期》・6,366 人看過
材料
- 牛霜降肉片1盒
- 青椒1/2個
- 黃甜椒1/2個
- 紅甜椒1/2個
- 蔥1支
- 薑少許
醃料
- 蔥1支
- 薑2片
- 酒水1大匙
- 胡椒少許
- 醬油1大匙
- 蛋白1小匙
- 太白粉少許
調味料
- 蠔油1又1/2大匙
- 酒1小匙
- 糖1小匙
- 水3大匙
- 香油少許
- 太白粉少許
作法
- 1牛霜降肉片切小片；其餘材料切小片；所有調味料（香油除外）拌勻，備用。
- 2將作法1的牛肉片加入所有醃料醃約10分鐘後，過油備用。
- 3熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥、薑爆香後，放入作法2的牛肉與三椒片拌炒，再加入作法1拌勻的調味料炒勻，起鍋前淋上香油即可。
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