蘑菇牛肉
出處《快樂廚房雜誌第51期》・4,513 人看過
材料
- 牛里肌250公克
- 蘑菇100公克
- 紅蘿蔔少許
- 豌豆1兩
- 蒜2粒
醃料
- 醬油1/2小匙
- 酒1匙
- 太白粉1小匙
- 香油1小匙
- 蛋白少許
調味料
- 蠔油1大匙
- 鹽少許
- 酒1小匙
- 糖1/2小匙
- 味精少許
- 水3大匙
- 香油適量
作法
- 1牛肉切小片，用所有醃料醃約10分鐘後，過油撈起備用。
- 2將蘑菇、紅蘿蔔洗淨切片，與豌豆一起放入滾水中汆燙後撈起備用；蒜切末備用。
- 3熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末爆香，再放入蘑菇片炒香後，加入除香油外的其餘調味料、作法1的牛肉片、作法2的紅蘿蔔片、豌豆拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可。
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