啤酒燉牛肉
出處《快樂廚房雜誌第55期》・4,583 人看過
材料
- 牛筋肉300公克
- 洋蔥1/2個
- 洋菇150公克
- 啤酒1又1/2杯
- 水1杯
醃料
- 啤酒1/4杯
- 鹽1/4小匙
- 太白粉1/2小匙
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1/2小匙
作法
- 1牛筋肉切成一口大小，加入醃料抓麻靜置20分鐘以上備用。
- 2洋蔥切約指甲大小片狀；洋菇切片，備用。
- 3熱鍋，倒入少許油，放入作法2的洋蔥片炒軟，再加入作法1的牛筋肉炒至表面變白。
- 4於作法3鍋中加入除了洋菇外的其餘所有材料煮至沸騰，滾轉小火繼續燉煮約30分鐘至1小時，待牛筋肉至想要的軟度。
- 5再於作法4鍋中加入作法2的洋菇、轉中火煮至洋菇熟即可。
小撇步
若覺湯汁不夠濃稠，在起鍋前加入1大匙的玉米粉水勾芡即可。
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