黑椒牛肉片
出處《快樂廚房雜誌第61期》・5,380 人看過
材料
- 牛肉片200公克
- 洋蔥1/2個
- 紅甜椒1/2個
- 蒜末1茶匙
- 沙拉油2大匙
- 奶油1大匙
- 水100㏄
醃料
- 小蘇打1/4茶匙
- 醬油1茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 水30㏄
- 太白粉1茶匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 糖1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 醬油1/2茶匙
作法
- 1牛肉片加入所有醃料一起拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘，備用。
- 2洋蔥及紅甜椒切片，備用。
- 3鍋燒熱加入沙拉油，放入作法1的牛肉片，以大火炒至肉色變白後盛出、瀝油，備用。
- 4同作法3原鍋留少許油，放入蒜末爆香，再放入作法2的洋蔥片略炒，並加入100㏄的水及所有調味料以小火煮至洋蔥軟化，續加入3的牛肉片、紅甜椒片，以大火炒至湯汁收乾，最後加入奶油炒至溶化即可。
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