滷牛腱(6)

材料

調味料

作法

1. 1先將牛腱汆燙洗淨，備用。
2. 2湯鍋加水煮滾後加入所有材料，以小火煮1小時。
3. 3用筷子試戳軟硬度至適中，即可撈出放涼，涼後再直剖成兩半。
4. 4將紅滷汁煮滾後熄火，再加入作法3的牛腱，放入冰箱冷藏約泡8小時。
5. 5取出食用時切片，再淋上作法3的紅滷汁及香油即可。