紅酒牛肉嫩蛋包飯

材料

調味料

作法

1. 1熱一平底鍋，倒入少許油燒熱，放入所有材料A以中火炒出香味，加入調味料A與馬鈴薯塊拌勻，以大火煮滾後改轉小火燉煮約1小時至牛腩軟化，加入青豆仁後熄火，備用。
2. 2將雞蛋、鮮奶和鹽放入碗中拌勻，以濾網過濾一次，備用。
3. 3洗淨作法1的平底鍋，倒入少許油燒熱，倒入作法2的蛋液，以鍋鏟快速攪拌鍋內的蛋汁至約8分熟，盛出。
4. 4將熱的五穀飯盛入盤中，整形為橢圓形，趁熱蓋上作法3的嫩蛋包，淋上適量作法1燉好的紅酒牛肉即可。