馬鈴薯燉牛肉(2)
出處《快樂廚房雜誌第92期》・8,171 人看過
材料
- 牛肉500公克
- 馬鈴薯250公克
- 紅蘿蔔100公克
- 薑片20公克
- 紅辣椒2根
調味料
- 醬油5大匙
- 米酒2大匙
- 細糖1大匙
- 水600㏄
作法
- 1馬鈴薯及紅蘿蔔去皮，切小塊；牛肉切小塊。
- 2熱鍋，加入2大匙油，加入牛肉炒至表面微焦香，再加入薑、紅辣椒炒香。
- 3作法2續加入作法1的馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉塊及醬油、米酒、細糖、水，煮開後蓋上鍋蓋，轉小火煮約40分鐘至牛肉塊軟爛即可。
小撇步
牛肉需要吃起來軟嫩，需燉煮的時間較久，可以選擇富含油脂的牛腩部位，燉煮後口感較嫩。
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