碧玉炒牛肉
出處《快樂廚房雜誌第92期》・2,726 人看過
材料
- 牛肉200公克
- 綠蘆筍1把
- 紅甜椒1/3顆
- 蒜仁2顆
- 紅辣椒1/3根
- 枸杞1小匙
醃料
- 蒜香奇異醬2大匙
調味料
- 沙茶醬1大匙
- 醬油1小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1＜材料＞
- 2＜醃肉醬＞
- 3＜調味料＞
- 4＜作法＞
- 5牛肉先用肉槌把肉拍鬆，逆紋切片狀，加入蒜香奇異醬抓麻約8分鐘。
- 6綠蘆筍切小段、紅甜椒切片、蒜仁與紅辣椒切片，備用。
- 7取炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2所有材料以中火爆香，再加入作法1醃好的牛肉片以大火爆香。
- 8續放入枸杞（先用熱水略泡軟）和所有調味料，以大火翻炒均勻即可。
小撇步
蒜香奇異醬
＜材料＞
奇異果2顆、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、鹽少許^＜作法＞
奇異果去皮、切塊，與蒜仁一起放入果汁機打成泥，再加入其餘材料打勻即可。^蒜香奇異醬使用的奇異果建議選用果肉為綠色的奇異果，天然的酸甜果香更足，加入蒜仁可增加醬料風味層次。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
