沙茶石頭火鍋
出處《快樂廚房雜誌第93期》・7,149 人看過
材料
湯底
- 扁魚50公克
- 蔥2根
- 蒜仁10顆
- 大白菜1/2棵
- 水1200cc
火鍋料
- 凍豆腐3塊
- 蛤蜊10顆
- 魚丸6顆
- 鴻喜菇1包
- 小白菜1把
- 蔥2根
- 牛肉片200公克
調味料
- 沙茶醬120公克
- 柴魚粉1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉1小匙
作法
- 1首先將大白菜洗淨切大塊，扁魚洗淨，蒜仁切片，蔥切段狀備用。
- 2取一炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入作法1材料以大火先爆香。
- 3再加入所有調味料，加蓋以中火煮約10分鐘即可。
- 4加入喜愛的火鍋料煮熟即可食用。
小撇步
扁魚是比目魚或鰈魚的乾製品，曬成魚乾後肉質薄，但是味道非常鮮美，也是製作沙茶醬的主要原料之一。扁魚作為料理配料一定要先用油爆香，使腥味完全散去，並提出鮮甜的好味道。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
