黑椒牛柳(5)
出處《快樂廚房雜誌第82期》・6,120 人看過
材料
- 牛肉絲300公克
- 青椒30公克
- 紅甜椒30公克
- 洋蔥1/2個
- 蒜末1茶匙
- 油2大匙
醃料
- 小蘇打1/4茶匙
- 水40㏄
- 蛋液1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 醬油1/2茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料
- 黑胡椒粉2茶匙
- 醬油1茶匙
- 蠔油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 奶油1茶匙
作法
- 1牛肉絲加入全部醃料混合拌勻，靜置約15分鐘備用。
- 2青椒、紅甜椒和洋蔥洗淨，切條狀備用。
- 3取鍋，加入適量的油，將牛肉絲以低溫過油方式，至外觀變白後，撈出瀝油。
- 4另取鍋，加入2大匙油，放入蒜末和洋蔥條以小火炒軟後，放入作法2的青椒條、紅甜椒條和調味料，以大火快炒2分鐘即可。
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