中式牛排
出處《快樂廚房雜誌第82期》・3,803 人看過
材料
- 牛臀肉400公克
- 洋蔥1/2個
- 蒜末1茶匙
- 油3大匙
- 水150㏄
醃料
- 小蘇打2公克
- 嫩精1公克
- 水40㏄
- 蛋液1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
- 醬油1茶匙
- 太白粉1大匙
調味料
- 蕃茄醬3大匙
- A1醬1大匙
- 梅林辣醬油1茶匙
- 糖1大匙
- 醬油1茶匙
作法
- 1牛臀肉分切成四片，先以肉槌拍扁後，再以刀尖切斷肉筋；洋蔥洗淨切絲。
- 2將作法1的牛肉片和全部醃料混合拌勻醃約30分鐘備用。
- 3取鍋，放入油燒熱，將作法2的牛肉片放入鍋內煎至兩面上色，放入蒜末、洋蔥絲、全部的調味料和水，以小火煮至湯汁收乾即可盛盤。
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