富貴天味牛腩
出處《快樂廚房雜誌第88期》・3,301 人看過
材料
- 牛肋條500公克
- 紅蔥頭20公克
- 薑30公克
調味料
- 天味米酒500㏄
- 蕃茄醬6大匙
- 辣椒醬4大匙
- 鹽1/6茶匙
- 水500㏄
- 細糖2大匙
作法
- 1牛肋條切小塊後汆燙；紅蔥頭及薑切碎，備用。
- 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香紅蔥頭碎及薑碎，炒至香味散出。
- 3放入作法1的牛肋塊及所有調味料拌勻，煮至沸騰。
- 4轉小火燉煮約1個半小時至肉軟、湯汁略收乾即可。
小撇步
想要將牛肉中的鮮美肉汁鎖住，就一定要先汆燙熟後再切塊燉煮，這樣整塊牛肉內部的水分，會因外表熟了而不易流失。燉煮的時間一定要夠，而且火侯不能過大，這樣才能維持住牛肉的肉汁和軟嫩的口感。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
