甘醇蔬香壽喜燒
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,528 人看過
材料
- 牛肉片100公克
- 洋蔥10公克
- 菠菜10公克
- 大白菜25公克
- 中華豆腐10公克
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油120㏄
- 味醂50㏄
- 清酒50㏄
- 水500㏄
作法
- 1洋蔥切絲；菠菜切段；大白菜切段汆燙至軟；中華豆腐切塊，備用。
- 2所有調味料混合成醬汁備用。
- 3熱鍋，倒入適量的油，炒香洋蔥絲後，加入中華豆腐煎至上色。
- 4放入大白菜段、菠菜段及作法2適量的煮汁稍煮。
- 5食用時再加入牛肉片燙熟即可。
小撇步
壽喜燒並不像一般火鍋，湯汁不用加太多，只要加入夠涮牛肉程度的醬汁即可，因此湯汁通常比較濃稠，一邊烹煮一邊食用時，可依照湯頭濃稠程度及鹹淡程度添加醬汁或加開水調整。^約15分鐘
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