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麻辣拌牛肉

麻辣拌牛肉

出處《快樂廚房雜誌第96期》・3,021 人看過

中式料理主菜牛肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 牛腱1個
  • 薑片3片
  • 蔥段3段
  • 小黃瓜2條
  • 蔥花1大匙
  • 紅油1大匙

調味料

  • 醬油1茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 烏醋1茶匙
  • 糖1茶匙

作法

  1. 以鍋裝適量的水煮滾，將整塊牛腱、蔥段、薑片加入，以小火煮90分鐘，取出靜置放涼後切片。
  2. 將小黃瓜(切片)與作法1置於碗中，加入蔥花、紅油、醬油、鹽、烏醋、糖拌勻即可。

小撇步

烹煮牛腱時，以中、小火燉煮，避免肉質過韌。

牛肉・主菜

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