紅酒牛肉(3)
出處《快樂廚房雜誌第96期》・3,383 人看過
材料
- 牛肋條500公克
- 洋蔥1顆
- 紅蘿蔔50公克
- 紅酒半瓶
- 薑片30公克
- 水500㏄
調味料
- 蠔油1大匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖2茶匙
作法
- 1鍋子裝水煮滾，加入牛肋條汆燙至白，取出切小塊；將洋蔥、薑切片，紅蘿蔔切塊。
- 2熱鍋，倒入沙拉油將作法1的薑片、洋蔥片炒香，加入作法1牛肉大火炒3分鐘。
- 3將紅酒、水、蠔油、鹽、糖加入作法2中火煮45分鐘後，加入作法1的紅蘿蔔塊中火煮15分鐘即可。
小撇步
可於前一天將牛肋條切塊泡置於紅酒中，置於冰箱一晚讓肉充滿酒的香味。
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