黑椒炒牛柳
出處《快樂廚房雜誌第96期》・6,265 人看過
材料
- 牛臀肉塊300公克
- 洋蔥半個
- 蒜末1茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 沙拉油1大匙
- 奶油2茶匙
醃料
- 水30㏄
- 小蘇打粉1/4茶匙
- 醬油1茶匙
- 太白粉1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 米酒1茶匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 糖1/4茶匙
- 醬油1茶匙
作法
- 1將牛豚肉塊以順紋方式切成0.3公分的粗絲；將洋蔥切成粗絲。
- 2將所有醃料拌勻加入作法1，攪勻靜置30分鐘。
- 3熱鍋，倒入沙拉油將蒜末、洋蔥、作法2炒至反白，加入蠔油、糖、醬油炒勻，再加入黑胡椒粉、奶油炒勻即可。
小撇步
熱油熱鍋時用大火，待肉下鍋便轉置中、小火，避免肉的外表過於老韌，而內在卻沒熟。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
