洋蔥汁牛排
出處《快樂廚房雜誌第96期》・4,024 人看過
材料
- 牛肩排3片
- 洋蔥半個
- 太白粉1茶匙
- 沙拉油2大匙
- 水50㏄
調味料
- 蠔油2茶匙
- 糖1茶匙
作法
- 1將牛肩排以刀背或槌肉器拍鬆，加入沙拉油拌勻；將洋蔥切細絲靜置備用。
- 2熱鍋，倒入沙拉油將作法1的牛排煎至兩面為焦的褐色，取出靜置。
- 3將洋蔥加入鍋內炒至金黃，再加入蠔油、糖以小火煮至略為濃稠，並將作法2加入拌勻即可。
小撇步
可以將牛排煎至五分熟，待煮醬汁時一併加入，可使肉質鮮嫩多汁。
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