串烤牛肉
出處《快樂廚房雜誌第96期》・3,937 人看過
材料
- 牛肉塊300公克
- 香菇2朵
- 黃甜椒半個
- 小黃瓜1條
- 洋蔥1/4個
- 烤肉醬適量
醃料
- 西芹葉20公克
- 胡蘿蔔30公克
- 薑20公克
- 洋蔥30公克
- 蒜頭15公克
- 辣椒1/4根
- 水100㏄
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
作法
- 1將牛肉塊切成小塊；將所有蔬菜切成與肉相同大小。
- 2將所有醃料加水置入果汁機打成汁，過濾殘渣取出45㏄加入鹽、糖、太白粉、小蘇打粉拌勻加入作法1的牛肉塊，靜置30分鐘。
- 3將作法2的牛肉塊、作法1的蔬菜依自訂順序串好，置於烤箱或明火烤架烤置全熟並搽烤肉醬即可。
小撇步
在燒烤時，可以定期塗抹烤肉醬使肉質鮮嫩多汁。
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