紅燒番茄牛肉湯
出處《快樂廚房雜誌第105期》・4,354 人看過
材料
- 牛腩350公克
- 白蘿蔔150公克
- 紅蘿蔔100公克
- 番茄200公克
- 洋蔥片50公克
- 薑片10公克
- 蔥段10公克
- 水1300cc
- 蔥花少許
滷包
- 八角1粒
- 草果1粒
- 桂皮3公克
- 花椒少許
- 小茴香少許
調味料
- 辣豆瓣醬1大匙
- 米酒1大匙
- 醬油1大匙
- 糖1/2大匙
- 鹽1/2小匙
作法
- 1牛腩洗淨，沖入滾水洗淨；滷包材料放入棉布袋，裝好洗淨
- 2白、紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
- 3番茄洗淨去蒂切塊。
- 4取內鍋，倒入油，放入洋蔥片、薑片、蔥段，放入牛腩、100公克番茄塊、辣豆瓣醬和米酒拌勻，放入電鍋外鍋加入1杯水煮至開關跳起燜一下。
- 5放入白、紅蘿蔔塊、100公克番茄塊和其餘調味料，加入水，於外鍋再加入1又1/2杯水煮至開關跳起燜一下，撒上蔥花即可。
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