椒鹽牛小排(1)

材料

調味料

作法

1. 1牛小排切成塊狀，用調味料A抓勻醃漬20分鐘；蔥、蒜仁及紅辣椒切碎備用。
2. 2熱約500㏄沙拉油至160℃左右，將牛小排一塊塊放入鍋中，以大火炸約30秒後瀝乾油。
3. 3倒掉作法2鍋中的油，以小火爆香蔥、蒜及紅辣椒，倒入牛小排。撒入鹽及黑胡椒粉炒勻即可。