滷牛筋

材料

作法

1. 1將滷汁材料中的蔥、薑拍鬆放入湯鍋，再加入其餘的滷汁材料，開火煮滾後，改小火續煮約5分鐘至散發出香味，備用。
2. 2將材料中的蔥、薑拍鬆，備用。
3. 3取一鍋水煮沸，放入作法2的蔥、薑和料理米酒，再放入牛筋，開火煮滾後，改小火續煮約2小時，取出牛筋備用。
4. 4另取一鍋，倒入作法1滷汁煮至滾沸，加入作法2牛筋，小火續煮約30分鐘，熄火加蓋浸泡30分鐘後取出放涼即可。